Recetas de supervivencia: tortitas veganas

¡Hola coquitos!♥ Espero que vengáis con hambre hoy porque os traigo una receta de tortitas veganas que, aunque parezca laboriosa, también es digna de ser incluida en la categoría de «recetas de supervivencia» porque ya veréis que no son nada difíciles de hacer ni tampoco llevan mucho tiempo.

Se trata de unas maravillosas tortitas veganas hechas con harina de trigo sarraceno que, a mí personalmente, me encanta. Tiene un sabor muy especial, que seguro que no te deja indiferente.

¡Manos a la obra!

Tortitas veganas sin gluten

Tortitas veganas sin gluten

Estas tortitas son fáciles y rápidas de preparar, además de estar muy ricas. La harina del trigo sarraceno tiene un sabor muy característico que hace esta receta diferente a otras tortitas que quizás hayas probado. Las puedes acompañar con fruta, mantequilla de frutos secos, con chocolate derretido…
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Toppings 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Desayuno
Cocina repostería, vegana, vegetariana
Raciones 4 personas

Equipment

  • 1 Sartén
  • 1 Recipiente grande (bol) Para mezclar todos los ingredientes
  • 1 Varilla Para mezclar todo bien
  • 1 Espátula Para dar la vuelta a las tortitas y aprovechar toda la masa del bol

Ingredientes
  

  • 200 g Harina de trigo sarraceno Si tienes celiaquía o SGNC, asegúrate de que está certificada sin gluten
  • 1/2 cp Bicarbonato sódico
  • 1 cp Vinagre de manzana O zumo de limón (algo que sea ácido)
  • 2 cs Sirope de agave O el endulzante que quieras, pero ten en cuenta que la textura variará un poco dependiendo de lo que uses
  • 300 mL Bebida vegetal Soja, almendra, arroz…

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la harina en un recipiente hondo (puedes tamizarla si quieres)
  • Añadir el bicarbonato y mezclar bien con las varillas
  • Añadir el sirope de agave y el vinagre de manzana, y volver a mezclar con las varillas
  • Añadir la bebida vegetal y mezclar todo bien hasta tener una masa líquida pero muy, muy espesa
  • Ponemos la sartén a fuego medio-bajo y cuando esté caliente, ponemos 1-2 cucharadas de masa (dependiendo de lo grandes que queramos las tortitas) y extendemos un poquito para darle una forma redonda y plana. Dependiendo del tamaño de tu sartén, igual puedes hacer 2-5 a la vez distribuyéndolas bien por todo el espacio de la sartén.
  • Cuando aparezcan burbujitas en la superficie de las tortitas, dales la vuelta con la espátula y cocínalas un par de minutos más.
  • Cuando las tengas listas, es hora de emplatar. Puedes servirlas haciendo una torre y ponerle los toppings que quieras.

Notas

Ideas de combinaciones de toppings que pueden gustarte:
  • Plátano + arándanos + mantequilla de cacahuete
  • Fresas + frambuesas + yogur de coco + nueces machacadas
  • Plátano + fresas + mantequilla de almendras + chocolate negro derretido
Keyword desayunosdulcesveganos, tortitasveganas

¿Puedo comer esta receta?

Sobre posibles adaptaciones a algunas condiciones:

  • Si tienes celiaquía o SGNC, simplemente tienes que asegurarte de que la harina esté certificada sin gluten. Si no la encuentras, puedes sustituirla por la que tengas en casa o en tu supermercado habitual. Quizás la textura de la masa cambie un poco dependiendo de la harina que uses y quizás quede algo mazacote (sobre todo aquellos preparados que llevan almidones); de ser así, prueba a añadir un poco más de bebida vegetal y listo. Hablando de bebida vegetal, recuerda que también debes comprobar que son certificadas sin gluten.
  • Si ahora estás haciendo la fase 1 de la dieta baja en FODMAPs, quizás es mejor que sustituyas el jarabe de ágave por azúcar «de toda la vida» (moreno, blanco) o por jarabe de arce (si encuentras y lo prefieres), a no ser que dividas la receta de tal manera que por porción no te pases de la cantidad de jarabe de agave que, a priori, no debería causar molestias (según Monash es 5g).

Creo que no se me escapa esta vez ninguna posible adaptación más, pero si quieres saber cómo adaptarla a algo en particular, puedes preguntar abajo en comentarios y así la respuesta queda para todas las personas que visiten esta entrada en un futuro ☺︎

Y ya estaría…

Poco tengo que añadir a esta receta. Bueno, sobre las raciones: es totalmente orientativo. Salen bastantes tortitas, sobre todo si las hacéis pequeñitas. Si solo las haces para ti, una idea podría ser congelar una vez hechas y descongelarlas la noche anterior a cuando las quieras utilizar en la nevera. Las calientas vuelta y vuelta en la sartén, y ya tienes desayuno rico de nuevo  ☺︎

Cualquier duda, sugerencia, comentario, etc., ya sabes que eres libre de comentarlo por aquí o, si prefieres decírmelo en privado, no dudes en contactar conmigo.

La receta de la semana que viene si que no va a ser tanto de supervivencia porque lleva un tiempito (aunque una vez hecha aguanta 1-2 semanas en un tarro hermético). Os doy 2 pistas: es algo dulce y crujiente, y no, no son galletas jeje.

¡Un abrazo virtual!♥

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